MENÚ
Una experiencia para todos los sentidos
Aquí, la gastronomía se entrelaza con la literatura, la música y la comunidad.
Nuestro menú está pensado para acompañarte en cada momento del día y hacer de cada visita un pequeño ritual.
DESAYUNOS
Comienza con un desayuno pausado:
pan recién horneado, chilaquiles crujientes con huevo o arrachera, huevos al gusto, molletes con toque casero, tostadas de salmón o hummus, bowls de fruta con granola artesanal, café de especialidad y jugos naturales.
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Lo Fresco del Campo
Con Queso Cottage o Yogurt (120 gr)
Tazón de Açaí acompañado de plátano, coco rallado, fresas y leche de coco
Plato de avena acompañado de frutos rojos, con leche o agua
Con granola y frutos rojos
Con granola y frutos rojos
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Del Horno
Con frijoles refritos, mezcla de quesos
Con tocino, salmón o jamón
Con frutos rojos, miel de maple o de abeja, o cajeta o jarabe de chocolate
Jamón, tocino, pollo, queso gouda, mayonesa, lechuga, aguacate y tomate
Con cebolla caramelizada, gratinado con mezcla de quesos, mayonesa de chipotle y mostaza
Acompañado de lechuga, tomate, aguacate, mayonesa y papas a la francesa
Con mantequilla y mermelada de zarzamora
Pan de plátano, azúcar, canela y miel maple
Con frutos rojos
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Nuestras Especialidades
Enchiladas de pollo en tortilla de maíz, bañadas con una salsa especial de chipotle y jocoque con queso fresco
Huevos al horno con queso de cabra y un toque de orégano y aceite de oliva
Tortillas pochadas rellenas de huevo a la veracruzana, bañadas en salsa de frijol, acompañadas de queso panela, crema, chile cuaresmeño, chorizo y aguacate
Huevos fritos sobre tortilla de maíz, frijoles refritos y nopal asado, bañados en salsa verde y gratinados
Huevo poché sobre bagel con queso crema y salmón, bañado en salsa holandesa
Huevos revueltos a la mexicana envueltos en tortilla de maíz, bañados en salsa de frijol y gratinados con queso
Bañados en mole negro con flor de calabaza, queso Oaxaca y plátano macho
Estrellados sobre tortilla frita con frijoles refritos, bañados en salsa de tomate, servidos con jamón, chícharo, zanahoria y plátano macho
Relleno de queso Oaxaca con epazote, servido sobre frijoles de la olla, bañado en salsa de molcajete y cilantro fresco
Cocinados en cazuela de barro con chorizo y salsa verde, servidos con aguacate, cilantro y tortilla de maíz y queso panela
Revueltos con frijoles, tocino frito, acompañados con dobladitas verdes, queso, crema y aguacate
Cocinado en barro sobre hoja de plátano, en salsa verde con cilantro y aguacate
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Los Tradicionales
Tortilla de harina con jamón y quesos, acompañada de frijoles refritos y guacamole
Machaca frita con cebolla, jitomate, chile cuaresmeño y huevo, servida con guacamole y frijoles refritos
Salsa verde o roja con pollo, crema, queso fresco y frijoles refritos
Con tampiqueña o arrachera
Con pollo, crema y queso fresco
En salsa verde o roja, gratinadas con una mezcla de quesos y acompañados con frijoles refritos
Huevos pochés sobre bísquet con mantequilla, pechuga de pavo y bañados en salsa holandesa
Acompañados de queso panela y frijoles refritos
Con guarnición de frijoles refritos
Con jamón o tocino
Huevos fritos sobre tortillas de maíz, bañados en salsa de jitomate con chile
Servido sobre papas a la francesa y pimientos
Servido sobre papas a la francesa con sofrito de pimientos y cebolla
Tres ingredientes a elegir, acompañado de frijoles refritos y jitomate
Bañadas en salsa pomodoro y gratinadas
Rellenas de pollo en salsa poblana y gratinadas con queso gouda
De patata estilo La Mancha con guacamole y frijoles refritos
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Café y té
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Jugos
COMIDAS
A la hora de la comida, la mesa se llena de opciones reconfortantes:
ensaladas frescas, pastas, sándwiches, quiches, pescados, cortes, hamburguesas y platillos pensados para compartir. Ingredientes frescos, preparaciones cuidadas y sabores que invitan a quedarse un rato más.
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Entradas Carlo Magno
Gratinado y acompañado con chip de plátano
Jitomate, aguacate y queso mozzarella con albahaca y pesto de la casa
Acompañados de nuestro exquisito guacamole
Tostaditas con atún, aguacate, poro frito y un toque de nuestra salsa brava
De jamón serrano con nuestro aderezo especial
Jamón serrano acompañado con melón
Camembert, brie, mozzarella, cabra, chihuahua y manchego, acompañado con una racimo de uvas
Rellenos de salmón con queso crema, servidos con salsa de tamarindo
-Con chistorra (70 gr)
-Con hongos (70 gr)
Papas gajo con paprika y salsa brava
En tortilla de maíz, acompañados con cilantro, cebolla y piña en salsa de chile manzano
En tortilla adobada con queso Oaxaca, y papa prensada en salsa de jamaica y chile de árbol
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Ensalada del Campo de Montiel
Lechuga, espinaca, aguacate, manzana, queso de cabra y nuez garapiñada, con vinagreta de yogurt y zarzamora al eneldo.
(Preparada en su mesa)
Lechuga orejona, aderezo Cesar y crotones
Con pollo (100 gr)
Con salmón (100 gr)
Base de lechugas y espinacas con jitomate, aguacate, huevo cocido, jamón, queso panela, pollo y aderezo de la casa.
Jitomate, pepino, cebolla, aceituna, queso de cabra, orégano, aceite de olivo y menta.
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Sopas del Duque de Alba
Con pollo, arroz y guarnición de cilantro, chile cuaresmeño, cebolla y aguacate
Tortilla en juliana sobre caldillo de jitomate con queso panela, chile seco y aguacate
Gratinada con mezcla de quesos sobre crotón de pan de ajo
Caldillo de jitomate con calabaza, zanahoria, grano de elote, chícharo, ejote y chayote
Crema de frijol, servida con julianas de tortilla, queso panela, crema, aguacate y chorizo
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Pastas de la Ínsula Barataria
Fusilli, Spaguetti, Fetuccinni
Salsa tradicional de carne molida y albahaca
Salsa Alfredo con salmón y queso parmesano
Salsa cremosa Alfredo con pollo a la plancha
El tradicional de la casa y queso parmesano
Pasta con panceta, huevo y queso parmesano
Tradicional salsa de tomate con albahaca y queso parmesano
Lasagna a la bolognesa bañada en salsa de queso, pomodoro y parmesano
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Del Mesón
Pan chapata con pechuga de pavo, aguacate y jitomate, con papas gajo adobadas
Filete de res o arrachera con aguacate, frijoles y rajas, acompañado de papas gajo adobadas
Filete con cebolla caramelizada, gratinado con mezcla de quesos, mayonesa de chipotle y mostaza, acompañado de papas a la francesa
Menu
Jamón, tocino, pollo, queso, mayonesa, lechuga y tomate, acompañado de papas a la francesa
Con jamón serrano, espinaca, queso mannchego con un dip de jitomate deshidratado con mayonesa y guarnición de papa gajo
Con vegetales mixtos queso de cabra ccebolla caramelizada y un toque de balsámico
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Pescado del barco encantado
Con guarnición de verduras y puré de papa
En salsa ligera de mantequilla, limón y alcaparras con arroz a la jardinera
Pescado marinado en una salsa de 3 chiles, sobre un espejo de salsa poblana con esquite, queso fresco y guarnición de arroz a la jardinera
con chile guajillo y arroz a la jardinera
Con verduras a la plancha y puré de papa
Con guarnición de verduras y salsa de soya
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Pollo del caballero
Bañada en salsa pomodoro y gratinada, acompañada con spaghetti napolitano
Rellena de queso de cabra y espinacas, empanizada con amaranto y ajonjolí negro sobre una salsa de tamarindo y chipotle
Relleno de flor de calabaza con queso panela, bañado en salsa de molcajete rojo, acompañada de arroz a la jardinera
Con mezcla de pimientos verde y rojo, nopales y cebolla salteada con arroz y guacamole
Con verduras a la plancha y puré de papa
Deliciosa pechuga de pollo acompañada de puré de papa y verduras a la plancha
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Carne del Bachiller Sansón Carrasco
Salsas de pimienta mostaza o roquefort acompañado de papa rebanada, ensalada mixta con un toque de nuez y aderezo a elegir
Acompañada de una dobladita en salsa verde, rajas de nopales, guacamole y frijoles refritos
Con mezcla de pimientos verde, rojo, cebolla salteada, nopales, arroz y guacamole
Con guacamole, chiles toreados y frijoles refritos
Milanesa de res con salsa verde gratinada con guarnición de papas a la francesa
Por la tarde, las sobremesas se extienden entre postres caseros acompañados por espresso, tés seleccionados o affogatos
brownies, tartas, panqués y pasteles
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Placeres de Dulcinea
Con helado de vainilla, nueces y chocolate
Acompañado de helado de vainilla
De cajeta con nuez o de manzana con pasas y crema batida
Fresa, vainilla, chocolate y sorbete de limón
Acompañados de crema batida con un toque de miel de maple
Delicioso pie de limón
Acompañado de helado de vainilla
Al horno
Pasta hojaldre con crema batida de plátano
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Café y té
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COCTELERÍA
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BEBIDAS
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REFRESCOS
